Podzim má jedinečnou schopnost zpomalit tempo všedních dnů. Nutí nás zachumlat se do hebkého svetru, zapálit svíčky a dopřát si chvíle pohody v teple domova. K dokonalé podzimní atmosféře neodmyslitelně patří také dobré jídlo. Když se za okny zkracují dny a listí barví krajinu do zlatavých tónů, přichází chuť na něco krémového, sytého a hřejivého. Přesně takové jsou veganské Mac & Cheese připravené ze surovin českého lovebrandu Wild & Coco, za kterým stojí Atrey a Kateřina Rae.
Mac & Cheese: Americká klasika v lehčím pojetí
Mac & Cheese patří mezi ikonická jídla americké kuchyně. Těstoviny s bohatou sýrovou omáčkou si získaly oblibu po celém světě především díky své dokonale krémové konzistenci a nekomplikované přípravě. Podle legendy přivezl recept do Spojených států prezident Thomas Jefferson, který se během pobytu v Paříži nadchl pro tamní těstoviny natolik, že si domů přivezl nejen recept, ale i stroje na jejich výrobu.
Moderní gastronomie však nabízí i odlehčené rostlinné varianty, které si zachovávají vše, co na tomto pokrmu milujeme. Výsledkem je lahodné comfort food plné chuti, které zahřeje i v těch nejchladnějších podzimních dnech.
Co budete potřebovat?
- šťávu z poloviny citronu
- piniové oříšky a dýňová semínka
- 200 ml kokosového mléka BIO (17 % tuku)
- 200 g kukuřičných těstovin, ideálně kolínek
- 2 lžíce Young Coconut Symbiotic Cocoguard BIO
- 1,5 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžíci kukuřičného škrobu
- 1 menší dýni hokkaido
- 1 lžíci tahini
- červenou papriku, mleté chilli a sůl
Jak na to?
Těstoviny uvařte podle návodu. Dýni oloupejte, nakrájejte na menší kostky a vařte přibližně 20 minut do změknutí. Poté ji přendejte do mixéru a přidejte škrob, lahůdkové droždí, kokosové mléko, Cocoguard, tahini, citronovou šťávu, sůl i koření. Vše rozmixujte do hladkého krému.
Hotovou omáčku promíchejte s uvařenými těstovinami a při servírování posypte piniovými oříšky a dýňovými semínky. Vznikne syté, sametově krémové jídlo, které je ideální pro podzimní večery.
Autorkou receptu je Annamária Bilasová.
Objevujte svět Wild & Coco na vlastní kůži. Více informací najdete na www.wildandcoco.com.
Zdroj fotografií: Wild & Coco.
Fotogalerie
