Magazín Elita

Oslavte Valentýna dezertem i výtečnou kávou

Oslavte Valentýna dezertem i výtečnou kávou

Blíží se svatý Valentýn, svátek všech zamilovaných a vy jistě přemýšlíte, čím svoji drahou polovičku v tento výjimečný den překvapíte. Držte se přísloví, že láska prochází žaludkem a připravte milované osobě výtečný dezert, ke kterému se perfektně hodí lahodná káva, jež rázem provoní celý byt. Vychutnejte si sladké dobroty, jejichž je káva součástí nebo si je zkrátka dopřejte v doprovodu vašeho oblíbeného espressa. Uvidíte, že vaše oslava lásky bude rázem ještě o něco sladší.

Makronky podle cukrářky Ivety Fabešové

Pokud milujete pečení a neodradí vás ani složitější recept, pak je pro vás sladké opojení v podobě francouzských makronek jako stvořené. Naplno si je vychutnáte v přítomnosti nejmilovanější osoby a se šálkem oblíbené kávy. Kdyby se vám do přípravy makronek nechtělo, ale rádi byste je ochutnali, můžete si na tuto sladkou pochoutku zajít do kavárny Ivety Fabešové ve Werichově vile a dát si k nim výtečnou kávu L´OR.

Ingredience

  • na 20 porcí o průměru 4 cm
  • 333 g moučkového cukru
  • 333 g mandlové mouky
  • 90 g vody
  • 333 g cukru krupice
  • 2x 122 g bílků
  • 4 g červeného práškového barviva

Postup:
Do mísy prosejte moučkový cukr s mandlovou moukou. Vodu a cukr vařte v rendlíku na teplotu 118 -121°C. Mezitím začněte šlehat bílky. Sirup požadované teploty přilijte ke šlehajícím se bílkům. Vyšlehejte do hustého sněhu a přidejte barvivo. Polovinu sněhu zamíchejte do prosáté směsi. Přidejte bílky, zamíchejte a následně přidejte zbytek sněhu. Těsto by mělo mít konzistenci lávy. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem makronky o průměru 4 cm. Dlaní poklepejte plech ze spodu na každém rohu, aby si nastříkaná směs sedla. Nechte zaschnout cca hodinu, hmota se nesmí lepit na prsty. Pečte při 130 °C asi 13 minut. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout na plechu.

Čokoládová náplň:

  • 364 g hořké čokolády 67%
  • 364 g smetany ke šlehání
  • 20 g invertního (tekutého) cukru
  • 110 g másla (pokojové teploty)

Postup:

Čokoládu rozpustíme, smetanu ke šlehání s invertním cukrem nahřejeme a poté emulzujeme s čokoládou pomocí ponorného mixéru. Přidáme máslo zahřáté na 37 °C a opět emulzujeme. Následně necháme zchladit. Poté naneste krém pomocí cukrářského sáčku na plochou stranu kolečka makronky tak, aby po obvodu zůstal volný pruh. Přilepte druhé kolečko makronky.

Kávové tiramisu

V jednoduchosti je krása. Připravte si valentýnský recept pro skutečné milovníky kávy, který máte hotový během pár minut. Ušetřený čas tak můžete věnovat jeden druhému a oslavě vaší lásky. malin

Ingredience

  • 50 g křehkých sušenek
  • 20 ml mleté kávy L’OR Classique
  • 2 ks vejce
  • 150 g mascarpone
  • 2 lžičky cukru
  • miska čerstvých malin na dozdobení

Postup:

Najemno rozdrťte křehké sušenky a připravte si šálek kávy L’OR z mleté kávy L’OR Classique. Do sklenic vsypte polévkovou lžíci drcených sušenek a přidejte jednu čajovou lžičku kávy L’OR. Ušlehejte žloutky s cukrem, přidejte mascarpone a vyšlehejte v hladký krém. Z bílků ušlehejte sníh a přidejte ke žloutkům s mascarpone. Vrstvu hotového krému pomocí zdobícího sáčku naneste na drcené sušenky. Přidejte další polévkovou lžíci sušenek, čajovou lžičku kávy a další vrstvu krému. Vsypte poslední lžičku sušenek dozdobte čerstvými malinami.

Kávový cheesecake

Všemi oblíbený cheesecake dobře známe v jeho klasické podobě. Zkuste tradiční recept ale pro tentokrát trochu ozvláštnit a připravte si tento dezert s příchutí vytříbené kávy L’OR. Buďte si jisti, že vás nezklame a jeho dokonalá chuť učaruje nejen vám, ale zamiluje si ho i osoba, na které vám tolik záleží.

Ingredience

  • 200 g kakaových sušenek
  • 75 g másla
  • 500 g mascarpone
  • 2 vejce
  • 120 ml kávy L’OR ESPRESSO PROFONDO LUNGO 8
  • 120 g cukru
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 80 g mléčné čokolády
  • 80 ml smetany ke šlehání

Postup:

Rozdrťte kakaové sušenky najemno, spojte se změklým máslem a namačkejte do dortové formy. V míse promíchejte cukr, mascarpone, dvě vejce a vanilkový extrakt. Připravte si 120 ml kávy L’OR ve svém kávovaru Nespresso® a nechte vychladnout. Směs vyšlehejte do hladka a přidejte 120 ml vychladlé kávy. Náplň dobře promíchejte a vlijte do dortové formy na připravený korpus. Cheesecake vložte do trouby a pečte při teplotě 170 °C přibližně 40 minut až hodinu. Po vyjmutí z trouby si připravte polevu. Na mírném plamenu nechte rozehřát mléčnou čokoládu spolu se smetanou ke šlehání. Vzniklou čokoládovou polevu rozetřete na upečený dort a nechte nejlépe do druhého dne vychladit v lednici.

Fotogalerie
15381 15382

Další články z rubriky

World Burger Tour v Hard Rock Cafe Praha

World Burger Tour v Hard Rock Cafe Praha

Bio Vysočina je delikatesa, která vyvolá dokonalé gurmánské zážitky

Bio Vysočina je delikatesa, která vyvolá dokonalé gurmánské zážitky

Objevte Příběh AMONIT v podzemí lednického zámku a ve vinařství AMONIT

Objevte Příběh AMONIT v podzemí lednického zámku a ve vinařství AMONIT

Flor de Sal d' Es Trenc - uzený solný květ pro milovníky grilování

Flor de Sal d' Es Trenc - uzený solný květ pro milovníky grilování

Láskyplné květnové speciality v pekařství PAUL

Láskyplné květnové speciality v pekařství PAUL