Magazín Elita

Švestková povidla? Doma a snadno!

Švestková povidla? Doma a snadno!

Výroba povidel má u nás obrovskou tradici, v minulosti se na ní mnohdy podílela i celá vesnice. Povidla se vařila v kameninových nádobách a používaly se švestky i s peckami, které se poté ze sítě vybíraly březovým koštětem. Švestky prostě neodmyslitelně patří k české tradici a můžeme je najít ve spoustě tradičních pokrmů. My jsme si pro vás připravili jednoduchý recept na domácí švestková povidla pečená v troubě případně na sporáku.

Domácí švestková povidla

Suroviny na 4 - 5 menších skleniček

  • 5000 g švestek             
  • 1200 g cukru krystalu   
  • 130 ml vinného octa     
  • 1ks celé skořice celá
  • 2 badyány                    
  • 40 ml rumu                  

Postup

  1. Švestky pečlivě omyjte, vypeckujte a nakrájejte na větší kousky. Použít můžete krájecí desku s ostřičem na nože Lamart LT2061.
  2. V pekáči smíchejte švestky s cukrem a octem a nechte nejlépe do druhého dne odstát. Druhý den přidejte koření a vařte v troubě na 140 °C cca 3-4 hodiny. Během pečení občas promíchejte.
  3. Po vyjmutí z trouby nechte vystydnout, vyjměte koření a promixujeme tyčovým mixérem. Povidla přemístěte do dózy na skladování potravin Lamart LT6012, uložte ji do chladu a druhý den stejný postup opakujte, aby se z povidel odpařila veškerá tekutina.
  4. Na závěr vmíchejte do povidel rum. Takto připravená povidla můžete plnit do sklenic.

Kuchařské techniky

  • Povidla můžeme samozřejmě vařit i v hrnci na sporáku – například v nepřilnavém hrnci s poklicí Lamart LT1138, který má silné dno a marble povrch odolný proti oděru a připalování.
  • Na přípravu povidel je dobré mít švestky opravdu zralé až přezrálé, ale zároveň zdravé.
  • Při vaření můžete v povidlech nechat pár pecek, které před mixováním vyjmeme

Fotogalerie
12745 12747

Další články z rubriky

Upečte si kváskový chléb z kvalitní mouky

Upečte si kváskový chléb z kvalitní mouky

Mýty kolující o rostlinné stravě

Mýty kolující o rostlinné stravě

Halloweenské koktejly, které si snadno připravíte doma!

Halloweenské koktejly, které si snadno připravíte doma!

Lednické višňové, skvělá novinka z vinařství ANNOVINO

Lednické višňové, skvělá novinka z vinařství ANNOVINO

Připravte si kvásek chléb z kvalitní mouky od Probio!

Připravte si kvásek chléb z kvalitní mouky od Probio!

ŠTĚSTÍ PŘEJE PŘIPRAVENÝM