Chleba je Boží dar, a pokud nevíte, jak na něj, tak rady od přední české pekařky a cukrářky Mirky van Gils Slavíkové jsou k nezaplacení. Na chvíli opustila říši lehoučkých dezertů a nadýchaných zákusků a zaměřila se na to nejprostší jídlo ze všech – chleba. Upéct dobrý chleba je umění, které dnes mnoho lidí neovládá, a tak nejčastěji konzumují průmyslově vyráběné pečivo z nadnárodních koncernů. Jak ale Slavíková upozorňuje, dobrý chleba musí být připravován s láskou.
„Láska, jakou přípravě a pečení chleba věnujete, se vám vrátí v úžasném pecnu, který každého omámí chutí a vůní,“ říká Mirka van Gils Slavíková, česká rodačka, která se svou rodinou momentálně žije v Holandsku. Bez chleba by si podle svých slov nedokázala představit den.
„Po druhé světové válce byla výroba chleba v Severní Americe a v Evropě vysoce zmechanizovaná,“ popisuje Slavíková, která mimo jiné připravovala občerstvení pro Daniela Craiga, Condoleezu Riceovou i Angelu Merkelovou. „Chleba začal vypadat stejně v každé pekárně. Lidé však chtěli chleba minulosti, který byl jedinečný, chutný, křupavý a svěží,“ dodává.
V její knize Vůně chleba, kterou právě vydalo nakladatelství Ikar, čtenář najde před 50 receptů na různé chleby. Od těch nejjednodušších s kváskem přes chleby celozrnné, bezlepkové i sladké. Nechybí ani návod na francouzskou bagetu, italskou foccaciu nebo arabský pita chleba, abyste mohli rodinné snídaně ozvláštnit vůněmi ze všech koutů světa.
Díky praktickým radám z pekařského zákulisí, které Mirka van Gils Slavíková v knize prozrazuje, hravě zvládnete připravit kvásek, vyválet těsto a dozvíte se také něco málo o historii chleba.
Slavnostní křest knihy se už blíží!
Proběhne 21. listopadu v restauraci Mincovna v Praze.
