Ekofarma Šťastná koza hospodaří na výměře 10 hektarů. Základní stádo tvoří přes tři desítky koz plemene Bílá krátkosrstá koza i kříženek mléčných plemen a dvě dojnice Jerseyského skotu. Farma ekologicky hospodaří pod dohledem Biokontu od prvopočátku, tedy od druhého roku své existence. V roce 2010 přišlo na farmu prvních osm koz. O rok později Markéta Toběrná začala prodávat mléko ze dvora a od roku 2012 je zde registrovaná sýrárna, která vyrábí nemalé spektrum biovýrobků. A v loni, po pěti letech existence, zahájili ve Šťastné koze, jako první v České republice, distribuci mléčných biovýrobků bedýnkovým způsobem.
Kozí sezona 2016
Sezona dojení koz byla zahájena na Velikonoce. V průběhu roku bude k odběru kromě mléka čerstvý kozí sýr a také kozí tvaroh. „Letos se chystáme opět ochucovat čerstvé sýry a později i zrající. Jako příchutě plánujeme použít olivy, barevný pepř, chilli a brusinky,“ říká Markéta Toběrná. Kromě čerstvých kozích výrobků vyrábí farma i tvrdé kozí sýry, které zrají řadu měsíců.
Komunitou podporované zemědělství
„Naším přáním je dodávat produkty nikoliv obchodníkům, ale přímo konečným spotřebitelům z našeho okol,“ říká Markéta Toběrná. Nejedná se pouze o přímý prodej ze dvora, ale také o bedýnkový systém na principu komunitou podporovaného zemědělství. V případě prodeje ze dvora lze uspořádat výrobní program dle potřeb zákazníků, kteří si objednají produkty předem. V biokvalitě je k dispozici syrové kozí mléko, čerstvý sýr, syrovátka, tvaroh, jogurty, kefír a ricotta, tvrdé sýry a další výrobky. V pracovních dnech je možný osobní odběr po ranním a večerním dojení.
Kontakt: Ekofarma Šťastná koza, Markéta Toběrná, Velké Albrechtice 95,
tel.: 737 171 512, info@stastnakoza.cz, www.stastnakoza.cz
Fotogalerie
