Bio cidre Kliment Demi Sec 2018 je důkazem, že to nejlepší přichází s časem. Polosuchý ročníkový cidre, rarita, která zrála v lahvi dlouhých sedm let, vzniká naturální historickou metodou – bez filtrace, pasterizace, síry i přidaného cukru. Chuť je elegantní, svěží a harmonická. Sladkost i kyselost pochází z čerstvě lisovaného jablečného moštu. V jedné lahvi můžete ochutnat až šedesát starých českých odrůd. Výsledkem je jemně perlivý cider se zlatavou barvou, který potěší gurmány i úplné nováčky.
Cidre Kliment Demi Sec 2018 není jen nápoj, ale přímo báječný zážitek. A každý doušek to jednoznačně dokazuje.
Když jablka tančí v lahvích: příběh Cidrerie Kliment
Za každou lahví jablečného vína Kliment se skrývá nejen pečlivé řemeslo, ale i příběh, který začíná v dětství Jáchyma Klimenta – zakladatele této výjimečné rodinné cidrerie. Jeho vztah k jablkům není náhodný. Rostl mezi stromy, kde jablka padala do trávy stejně samozřejmě, jako později jeho nápady do lahví.
První pokusy s výrobou domácího cidru vznikaly pro radost, pro rodinu, pro přátele. Ale vášeň byla silnější. A tak Jáchym zamířil do kolébky tradičního cidru – do Francie. Tam nasával nejen vůni zkvašených jablek, ale i know-how mistrů, kteří s každou lahví vyprávějí příběh své krajiny. „Vždy jsem věřil, že když děláte něco srdcem, nikdy to není ztracený čas,“ říká dnes s úsměvem.
Od prvních domácích pokusů v roce 2005 uteklo pár let. V roce 2010 se na trh dostal první oficiální ročník značky Kliment, a i když se dnes Cider Kliment prodává v kavárnách a vybraných prodejnách po celé republice, stále si drží svou poctivou duši. Cidrerie vyrobí každý rok jen omezený počet lahví – tak akorát, aby kvalita nikdy neutrpěla. Jablka pochází z biodynamicky vedených sadů, bez chemie, zato s úctou ke krajině a starým odrůdám. A protože přírodní cidre vzniká bez zkratek, vyžaduje neustálou péči, intuici a trpělivost.
Do příběhu Cidrerie Kliment se postupně zapojila celá rodina a mnoho přátel. Dnes už to není jen o výrobě. Otevřeli dveře i ostatním – pořádají degustace, exkurze i komorní akce přímo ve svém kouzelném zázemí u Berounky v Dobřichovicích, kde čas plyne pomaleji a jablka voní intenzivněji. Cidrerie Kliment je důkazem, že když se propojí tradice, příroda a srdce, může i obyčejné jablko vyprávět neobyčejný příběh.
