Magazín Elita

Květák ve smetanovo-hořčičné omáčce

Květák ve smetanovo-hořčičné omáčce

Připravovali jste už někdy (jakýkoli) pokrm technologií vaření sous-vide? Praktická manipulace a jedinečný chuťový zážitek jsou důvody, proč se dnes sous-vide stalo nezbytnou součástí mnoha kuchyní, i když bylo vyvinuto již v 70. letech 20. století. My jsme zalistovali kuchařkou Sous-vide od Miele a dovolíme si vám nabídnout recept na květák ve smetanovo-hořčičné omáčce.

Časová náročnost:50 minut

Ingredience:

  • 150 g smetany
  • 3 polévkové lžíce kvalitní hořčice (hrubozrnná)
  • 1 čajové lžičky cukru
  • 1 květák na růžičky (3 porce)
  • ½ čajové lžičky soli
  • pepř

Postup:

  1. Smetanu smícháme s hořčicí, solí, pepřem a cukrem. Společně s květákem dáme do vakuovacího sáčku a vakuujeme podle nastavení.
  2. Vakuovací sáček na roštu vložíme do ohřevného prostoru a připravujeme podle nastavení. Květák v hořčičné omáčce vyjmeme z vakuovacího sáčku a ještě horký podáváme.

Super tip: Hodí se jako příloha k rybě.

 

Příslušenství:

vakuovací sáček, rošt

Nastavení:

Vakuování

Vakuovací stupeň:  

Příprava pokrmu

Provozní způsoby: Sous-vide

Teplota: 85 °C

Doba trvání programu: 40 minut

Úroveň: 2


Další články z rubriky

Domácí kavárna Miele a skvělý kávový grog patří k sobě

Domácí kavárna Miele a skvělý kávový grog patří k sobě

Za renezancí špaldy stojí PROBIO, kterému za to patří dík!

Za renezancí špaldy stojí PROBIO, kterému za to patří dík!

Brněnský Caravaning je největší letošní oborovou přehlídkou

Brněnský Caravaning je největší letošní oborovou přehlídkou

Rio Mare Paté je rybí delikatesou pro každou příležitost!

Rio Mare Paté je rybí delikatesou pro každou příležitost!

Krupoto se špenátem a vejci

Krupoto se špenátem a vejci